下消型糖尿病药膳

下消型糖尿病，主要是肾阴虚。主要症状是口渴多饮，小便频数，量多，尿如脂膏，头晕，目糊，腰膝酸软，口干，舌红，脉沉细而数。能制作药膳的药物有：山药、熟地、茯苓、枸杞子、五味子、附子、鹿角片、菟丝子、党参、人参、黄芪、土地、山茱萸等。能选用的食物有海参、墨鱼、海蜇、虾类、韭菜、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、石斑鱼、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、燕窝、蔬菜类、蛋类、牛奶、龟肉、甲鱼肉、马奶等。现介绍几种供大家选用：

淮山药枸杞子粥

【配方】枸杞子、淮山药各lO克，粳米50克。

【制作】

1．枸杞子，淮山药洗净，切薄片；粳米洗净。

2．粳米放入锅内，放入淮山药、粳米、枸杞子、加水500毫升。

3．锅置武火上烧沸．再文火煮35～40分钟即成。

【食法】每日1次，早餐食用，每次吃粥50克。

【功效】补。肾益精。用于下消型糖尿病患者食用。

山药炒猪腰子

【配方】山药15克，猪腰子1个，淀粉10克，葱、姜、盐各5克，料酒、酱油各10毫升，植物油30毫升。

【制作】

1．猪腰子一切两半，把白色臊腺除去，切成腰花；山药润软，切丝；葱切花，姜切丝。

2．猪腰子放入碗内，放入淀粉．水调稠状，放入盐、料酒、酱油。

3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人葱、姜，煸香，放人猪腰子、山药丝，炒熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。每次吃猪腰子30～50克。

【功效】滋阴润燥，补肝滋肾。用于肾阴虚亏之糖尿病患者。

菟丝猪肝膏

【配方】菟丝子12克，猪肝100克，鸡蛋1个，盐5克。

【制作】

1．菟丝子研成末；猪肝洗净，切成薄片，用纱布绞取猪肝汁液。

2．鸡蛋打人碗内，放入猪肝汁液和菟丝粉，加水适量，加盐搅匀。

3．鸡蛋、猪肝汁液置蒸笼内，片j武火，蒸25分钟即成。

【食法】每3天1次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾。用于糖尿病属肝肾阴亏者。

枸杞子炒芹菜

【配方】枸杞子20克，芹菜200克，植物油20毫升，酱油10毫升，葱10克，盐5克。

【制作】

1．枸杞子洗净，去杂质；芹菜洗净，切成段；葱切花。

2．炒锅置中火上，放入植物油，烧热六成热时，放入葱花煸香，随即放人芹菜、枸杞子，酱油、盐、炒熟即成。

【食法】每口1次，佐餐食用。．

【功效】滋补肾阴，降压降脂。用于下消型糖尿病兼高血压、高血脂患者。

葛根饮

【配方】粉葛根、麦冬各9克，牛奶50毫升。

【制作】

1．葛根、麦冬洗净，用100毫升水煎煮25分钟，滗出汁液，再放入50毫升水煎煮25分钟．除去葛根和麦冬，

2．药液与牛奶搅匀，上中火烧沸即成。

【食法】每日1次，早餐饮用．每次吃完。

【功效】滋阴补肾，生津止渴。用于下消型糖尿病患者饮用。胃火大，口渴明显者尤宜。

黄精蒸海参

【配方】黄精12克，红枣5颗，水发海参50克，火腿20克，水发冬菇20克，酱油10毫升，盐3克，鸡汤200毫升。

【制作】

1．水发海参洗净，顺着切成长条；红枣洗净去核；黄精切片，火腿切片，冬菇切薄片。

2．海参装入蒸盆内，抹上盐、酱油，把冬菇、红枣、黄精放在海参上面，火腿放在海参旁边，放入鸡汤。

3．海参盆置蒸笼内，用武火蒸45分钟即成。

【食法】每3日1次，佐餐食用，每次吃海参25～30克。

【功效】滋补肝肾。肾阴虚之糖尿病患者食用。

枸杞子韭菜炒虾仁

【配方】枸杞子20克，虾仁30克，韭菜100克，酱油10毫升，盐5克，植物油30毫升。

【制作】

1．枸杞子洗净，去杂质；韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，沥干。

2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入虾仁、韭菜、酱油、盐，炒匀．放入枸杞子盛起即成。

【食法】每日1次，佐餐食刖，每次吃虾仁130克。

【功效】补肝肾，益气血。下消型糖尿病患者食用。

枸杞子黄芪蒸子鸡

【配方】枸杞子l5克，黄芪20克，子鸡1只(1000克)，料酒、酱油各10毫升，葱10克，姜、盐各5克。

【制作】

1．鸡宰杀后，去毛及内脏、爪；黄芪润透切片；姜拍松，葱扎成一小搁

2．料酒、酱油、盐抹在子鸡身上，葱、姜、黄芪，枸杞子放人鸡腹内，加水300毫升。

3．把装鸡的蒸置武火上用大火汽蒸45分钟即成。

【食法】每2日1次，每次食用鸡肉30～50克。

【功效】补肝肾，益气血。下消型糖尿病患者食用。

五味鸡块

【配方】枸杞子12克，五味子lO克，鸡肉50克，水发黑木耳30克，葱10克，盐5克，植物油30毫升，上汤150毫升。

【制作】

1．五味子洗净；鸡肉洗净．切3厘米见方的块；木耳洗净，去根蒂；枸杞子洗净．去杂质；葱切花。

2．锅置中火上，放入植物油烧六成热时，将葱放入煸香，文即投人鸡块、五味于、枸杞子，黑木耳、盐，加上汤150毫升。用中火烧至汁浓即成，

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉30～50克。

【功效】补肝肾，益气血。用于下消型糖尿病患者。

菟丝饼子

【配方】菟丝子12克，鸡蛋1个，面粉200克，植物油30毫升，忽、盐各10克。

【制作】

1．把菟丝子研成细粉，同面粉、鸡蛋、盐、葱化拌匀，加适量水成稠状。

2．炒锅置武火L，加植物油，烧六成热时，用q1火，把菟丝面粉用勺制成饼状．放入锅内，把两面煎黄即成。

【食法】每日1次，每次食50克。当主食服用。

【功效】滋补肝肾，用于下消型糖尿病患者。

山药枸杞予滑鸡煲

【配方】山药、枸杞子各12克，胡萝卜、西芹、仔鸡各100克，蒜、葱各10克，姜5克，盐10克，植物油50毫升，鸡汤300毫升，

【制作】

1．把鸡肉洗净，切成3厘米见方的块；山药润透切片，枸杞子洗净，去杂质；胡萝卜切3厘米见方的块；西芹切3厘米的段；姜切丝，葱叨段，蒜去皮、切片，

2．把炒锅置中火上放入植物油，烧六成热时，把鸡肉投入滑透，用漏勺捞越沥干油。

3．锅内加植物油10毫升，将姜、葱下锅煸香，投入滑过的鸡肉，山药、枸杞子、胡萝卜、两芹、蒜、盐，炒匀，放人300毫升鸡汤，用文火煲30分钟即成：

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉30-50克。

【功效】益肾气，补脾胃。用于下消型糖尿病。肾阴虚患者食用。

黄芪山药胰片汤

【配方】黄芪20克，生地黄、山药各15克，天花粉、麦冬各10克，猪胰1只，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，上汤1000毫升。

【制作】

1．猪胰洗净，切成薄片；将药物除生地黄，山药外，装入纱布袋中；姜拍松，葱切段。

2．猪胰、药包、山药、生地黄、姜、葱、盐、料酒，同放炖锅内，加上汤1000毫升。

3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃猪胰30—50克。喝汤。单食。

【功效】补肾气，降血糖。下消型糖尿病患者服用。

枸杞子黄芪蒸鳝片

【配方】枸杞子15克，黄芪20克，鳝鱼、菜胆各100克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，味精5克，胡椒粉3克。

【制作】

1．鳝鱼去骨、内脏，切片；枸杞子去杂质；黄芪润透切片；葱切段，姜拍松。

2．鳝片用沸水焯一下捞起，放入蒸杯内，放人枸杞子，黄芪，料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉，拌匀。置武火大汽蒸笼内蒸40分钟出笼。

3．菜胆放沸水锅内焯透断生，捞出沥干，放人蒸杯内拌匀即成。

【食法】每口1次，佐餐食用，每次吃鳝鱼30～50克，随意吃枸杞子，喝汤。

【功效】补肾气，降血糖，下消型糖尿病患者食用。

麦冬马奶饮

【配方】麦冬9克，马奶250毫升。

【制作】

1．把麦冬洗净，去心；马奶放入奶锅内。

2．奶锅置中火上，放人麦冬，烧沸，文火再煮3分钟即成。

【食法】每日1次，早晨饮用。

【功效】生津止渴，清热解毒，下消型糖尿病患者饮用。

天冬南瓜汤

【配方】天冬15克，南瓜100克。

【制作】

1．南瓜洗净，切成3厘米宽、5厘米长的块，可不去皮；天冬洗净，一切3片(顺着切)。

2．南瓜、天冬放人炖锅内，放入600毫升水，武火烧沸．文火炖煮45分钟即成。

【食法】每日1次，当主食或菜肴食用，每次吃南瓜10()克。

【功效】滋阴补血，清热润燥，下消型糖尿病患者食用。

黄芪红薯叶冬瓜汤

【配方】黄苠20克，鲜红薯叶50克，冬瓜100克，盐lO克。

【制作】

1．把冬瓜洗净，不去皮，去瓤，切3厘米宽、5厘米长的块；黄芪润透切片；红薯叶洗净切3厘米段。

2．把冬瓜、黄芪、鲜红薯叶、盐放人炖锅内，不用盖锅盖(以防红薯叶变黄)，放入600毫升水。

3．把锅置武火上烧沸，文火炖煮45分钟即成。

【食法】每日1次，吃冬瓜、红薯叶，喝汤。单食。

【功效】清热解毒，利水消肿。下消型糖尿病患者食用。

枸杞子腰片汤

【配方】枸杞子15克，猪腰子1个，菜胆100克，料酒10毫升，葱lO克，盐、姜各5克，胡椒粉3克，植物油20毫升，鸡汤300毫升。

【制作】

1．把猪腰子一切两半，除去白色臊腺，洗净，切成片；枸杞子洗净；菜胆洗净，切成4厘米长段；姜拍松，葱切段。

2．把炒锅放在中火上，放人植物油，把葱、姜放人爆香，放入鸡汤300毫升，烧沸，放人猪腰子片、枸杞子、菜胆、盐、料酒、胡椒粉，煮熟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪腰子30～50克。

【功效】滋阴补肾，止渴明目。下消型糖尿病患者食用。

荠菜早莲炖鱼翅

【配方】荠菜花15克，旱莲草12克，鱼翅25克，菜胆100克，料酒6毫升，盐、蒜、葱各5克。

【制作】

1．旱莲草洗净，荠菜花洗净，放入蒸杯内，加水50毫升，蒸30分钟，除去药渣。

2．鱼翅发透，撕成条状，蒜去皮，切片，葱切花。

3．药液、鱼翅、菜胆、蒜、葱、料酒、盐同放蒸杯内，加100毫升鸡汤。

4．把蒸杯放人蒸笼内，蒸25分钟即成。

【食法】每3日1次，每次1杯。

【功效】滋阴补肾，降压降脂。下消型糖尿病兼高血压患者食用。

西芹白菜枸杞子汤

【配方】枸杞子12克，西芹20克，白菜100光，猪瘦肉50克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，植物油30毫升，上汤300毫升。

【制作】

1．把猪瘦肉洗净，切薄片；西芹，白菜切段，枸杞子洗净，去杂质；葱切段，姜切丝。

2．炒锅放植物油中火烧至六成热，放入葱、姜煸香，放人上汤300毫升，烧沸，放入猪瘦肉、枸杞子、西芹、白菜、料酒、盐，烧煮15分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】滋阴补。肾，生津止渴。下消型糖尿病患者食用。

萝卜羊肾汤

【配方】白萝卜200克，羊腰子2个，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，植物油20毫升，上汤800毫升。

【制作】

1．把白萝卜洗净，切3厘米见方的块；羊肾洗净，一切两半，除去白色臊腺，切片；姜拍松，葱切花。

2．炒锅置中火上，放入植物油20毫升，烧六成热时，入姜、葱煸香，放入上汤800毫升，烧沸，放人白萝卜，煮25分钟后，放入羊腰子、盐，烧沸，3分钟起锅即成。

【食法】每日1次，随意吃羊腰子，喝汤。

【功效】补肝肾，止烦渴，补气血，用于下消型糖尿病患者。

莲子萝卜薏米粥

【配方】莲子、薏米各15克，萝卜100克，粳米50克。

【制作】

1．莲子、薏米、粳米淘净。

2．萝卜切块共同放入电饭煲内，加水适量，煲熟即成。

【食法】每日1次，早餐食用，每次吃粥50克。

【功效】除湿健脾，降糖止渴。用于下消型糖尿病患者。

山药炒田螺

【配方】山药15克，田螺、韭菜各50克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，酱油10毫升，味精5克，植物油50毫升。

【制作】

1．把田螺养水中吐去呢，用水煮熟，再取田螺肉，洗净，切片；山药润透切丝；姜切丝，葱切段，韭菜切段。

2．把炒锅放中火上，加植物油烧热，葱、姜先下锅内爆炒，然后放人田螺、韭菜、酱油、料酒、盐、山药丝，炒热，放入昧精即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃田螺30克。

【功效】清热解毒，健脾利尿，止消渴。用于下消型糖尿病患者。

田螺桑葚粥

【配方】桑葚15克，田螺肉、粳米各50克，盐5克。

【制作】

1．把桑葚洗净，去杂质；田螺肉洗净，切成小颗粒；粳米淘净。

2．把桑葚、田螺肉、粳米同放电饭煲(或锅内)，加水500毫升，如常规煲熟加盐拌匀即成。

【食法】每日1次，当早餐食用，每次吃粥50克。

【功效】补肝肾，清烦热。下消型糖尿病患者食用。

构杞子桂圆饭

【配方】枸杞子15克，桂圆肉12克，五味子6克，淮山药12克，粳米100克。

【制作】

1．粳米淘净、枸杞子洗净，去杂质，桂圆肉切小颗粒；五味子洗净；淮山药洗净，切小颗粒。

2．粳米、桂圆肉、五味子、淮山药、枸杞子同放电饭煲内，加水适量，如煲米饭一样煲熟即成。

【食法】每日1次，当主食食用，每次吃米饭50克。

【功效】补脾肾，固肾腰。下消型糖尿病患者食用。

玉竹构杞子蒸乳鸽

【配方】玉竹15克，枸杞子12克，乳鸽1只，菜胆100克，葱lO克，姜、盐各5克，鸡汤300毫升。

【制作】

1．乳鸽宰杀后，去毛及内脏；玉竹洗净，切4厘米长的段；枸杞子洗净，去杂质；姜切片，葱切段。

2．乳鸽、玉竹、枸杞子、姜、葱、盐、菜胆，同放蒸盆内，放人鸡汤300毫升。

3．蒸盆置蒸笼内，用武火蒸45分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃l／4鸽肉，喝汤吃菜胆。佐餐食用。

【功效】滋阴补肾。用于下消型糖尿病患者。

玉竹扒豆腐

【配方】玉竹15克，豆腐100克，葱10克，姜、盐各5克，酱油10毫升，上汤200毫升，植物油30毫升，水淀粉20克。

【制作】

1．玉竹切成小颗粒，用沸水煮熟，沥干；豆腐切成l厘米见方块；葱切花，姜切粒，淀粉用水勾对成浆。

2．把锅置中火上，烧热，加植物油，六成热时，放入葱、姜，煸香，下玉竹、豆腐，炒匀，放入上汤煮5分钟，用水淀粉勾芡，放入盐、酱油即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃豆腐50克。

【功效】滋阴补血，清热解毒。下消型糖尿病患者食用。

银耳鸽蛋汤

【配方】银耳10克，鸽蛋4个，葱5克，盐3克。

【制作】

1．银耳发透，去蒂根，撕瓣状；葱切花。

2．炖锅内放入水，放人银耳，用中火炖煮50分钟后，放人葱、盐，打入鸽蛋，煮熟即成。

【食法】每日1次，早餐食用，单食。

【功效】滋补肝肾。用于下消型糖尿病患者。