中消型糖尿病药膳

中消型糖尿病，由于胃燥阴伤，出现多食易饥、面黄枯瘦、大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等症。能选用药物有：黄精、枸杞子、麦冬、天冬，玄参、生地、熟地、石斛、沙参、女贞子。茵陈、生枇杷叶、黄芪、党参、…楂、葛根、天花粉、蚕茧等。能选用的食物有：猪肚、火腿、牛肉、牛肚、鱼肚、牛奶、羊肚、羊奶、乌鸡，鸡蛋、白鸭肉、水鸭肉(野鸭)、鸭蛋，鹅肉、鹌鹑、鲫鱼、鱼翅、墨鱼(花枝)、生鱼、甲鱼、龟、鲳鱼、鳗鱼、石斑鱼、燕窝、蛤蜊肉、海蜇、泥鳅鱼、菠菜、苋菜、芹菜、马齿苋、白菜、藕、胡萝卜、西红柿、茄子、南瓜、红薯、蘑菇、梨、柿子、桑葚、无花果、柚子、两瓜等。

石斛生地茶

【配方】石斛、生地黄、熟地黄、天冬、麦冬、沙参、女贞子、菌陈、生杷叶各9克，炒黄芩、炒枳实各4克，西瓜汁100毫升。

【制作】

1．以上药物用纱布袋装好，扎紧口，放人锅内，加800毫升水，煎煮2次，每次20分钟，合并煎液，过滤，除去药渣。

2．把药汁与西瓜汁混匀即成。

【食法】每日2次，每次饮100毫升

【功效】清胃养阴，止渴通便。用于中消型糖尿病患者。证见能食善饥、身体消瘦、口干欲饮、头昏无力、腰痛、尿频、便秘。

山药猪肚粥

【配方】山药20克，猪肚100克，粳米50克。

【制作】

1．猪肚用碎紫苏、碎陈皮、碎杭菊、葱末、碎薄荷、盐等反复搓揉，洗净腥味，切成3厘米长、2N米宽的块。粳米淘净。

2．猪肚、山药、粳米同放电饭煲内，加800毫升水，煲熟即成。

【食法】每日1次，早餐食用，每次吃猪肚30～50克。

【功效】补脾胃，止烦渴。用于中消型糖尿病患者食用。

沙参天冬蒸鲫鱼

【配方】沙参、天冬各10克，鲫鱼100克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克。

【制作】

1．鲫鱼去鳃，鳞，内脏，特别是鱼血与鱼腹中那层黑膜一定要刮净；沙参洗净，切片；天冬洗净，切片；葱切段，姜切丝。

2．天冬、沙参加水50,毫升，上笼蒸30分钟后取出。

3．料酒、盐抹在鲫鱼身上，再把鱼放入蒸盆内，把天冬、沙参片放在鱼身上，连药液一同倒人鱼盆内，再把葱、姜放在鱼身上。

4．鱼盆置蒸笼内武火上蒸12分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。每次吃鱼30～50克。

【功效】健脾和胃，利湿消肿。用于中消型糖尿病患者。

益胃汤

【配方】北沙参、麦冬、生地黄各15克，玉竹5克。

【制作】

1．把以上药物洗净，北沙参润透切片；麦冬洗净去心；生地黄切片；玉竹切3厘米长的片。

2．把药物放人炖锅内，加水500毫升。置中火烧沸，义火炖煮15分钟即成。

【食法】每日代茶饮用。

【功效】滋阴养胃，止烦渴。用于中消型糖尿病者。

百合沙参炖鱼翅

【配方】沙参、百合各20克，鱼翅50克，菜胆100克，盐5克，鸡汤100毫升。

【制作】

1．鱼翅发透，洗净，撕成条；百合洗净撕成瓣；沙参润透切片；菜胆洗净，切5厘米长的段。

2．把菜胆用盐水煮熟，百合、沙参放人炖锅内，加水100毫升，用文火炖30分钟，再放入鱼翅，放入100毫升鸡汤，再炖30分钟，放入熟菜胆、盐即成。

【食法】每日1次，分两次吃，每次吃鱼翅25克。

【功效】润肺止咳，益胃生津。中消型糖尿病患者食用。

沙参荸荠炖猪肚

【配方】北沙参10克，荸荠30克，猪肚50克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克。

【制作】

1．把猪肚用番石榴或番石榴叶擦洗，辟除猪肚腥味，洗净，切3厘米长、2厘米宽的块；荸荠去皮，一切两半；北沙参切片；姜拍松，葱

【刀段。

2．把猪肚、北沙参、荸荠、姜、葱、盐、料酒放入炖锅内，加1000毫升水。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪肚30～50克。

【功效】益胃生津，止燥止渴。中消型糖尿病患者食用。

南沙参炖猪瘦肉

【配方】南沙参25克，猪肉100克，胡萝b200~i，料酒10毫升，葱5克，姜、盐各3克。

【制作】

1．把猪肉洗净，切31N米见方的块；胡萝卜洗净，切3N米见方的块；南沙参切片，姜拍松，葱切段。

2．把猪肉、南沙参、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒放入炖锅内，加1000毫升水。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，每次食猪N50克，随意吃菜喝汤。

【功效】养阴清肺，益胃生津。中消型糖尿病患者食用。

北沙参炖兔肉

【配方】北沙参20克，兔肉50克，胡萝卜100克，料酒10毫升，葱10克，盐、姜各5克。

【制作】

1．北沙参润透切片；兔肉洗净，切4厘米见方的块；胡萝卜也切4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。

2．北沙参、兔肉、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐放入炖锅内，加800毫升水。

3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃兔1~130～50克。

【功效】益胃生津，润肺补血。用于中消型糖尿病患者。

玉竹沙参蒸龟肉

【配方】玉竹15克，北沙参20克，龟肉50克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克。

【制作】

1．龟肉洗净，切成4N米见方的大块；北沙参润透切片；玉竹洗净切成4厘米的段；姜拍松，葱切段。

2．北沙参、玉竹、龟肉、料酒、盐、姜、葱放人炖锅内，加800毫升水，先用武火烧沸，再文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，每次食50克龟肉，喝汤。

【功效】滋阴补血，益胃止渴。用于中消型糖尿病患者。

水鸭扁豆粥

【配方】白扁豆30克，水鸭肉、白菜各100克，盐、葱花各5克，料酒、酱油各10毫升。

【制作】

1．水鸭肉切2厘米见方的块；白菜洗净切3厘米长段；葱切花，白扁豆洗净，去泥沙。

2．水鸭肉放入碗中，放人葱花、盐、料酒、酱油，腌渍30分钟。

3．白扁豆放入锅中，加1000毫升水，放入水鸭肉、白菜、葱花。

4．锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，每次吃鸭肉50A，随意吃白扁豆、喝汤。

【功效】滋阴养胃，补脾益气，中消型糖尿病患者食用。

黄精面

【配方】黄精15克，菜胆、豆腐干各50克，挂面100克，酱油10毫升，葱、蒜各10克，姜5克，盐10克，鸡汤300毫升，植物油50毫升。

【制作】

1．将黄精洗净，切成小颗粒；豆腐干切成小颗粒；菜胆洗净切颗粒。蒜去皮，切片；葱切花，姜切丝。

2．炒锅放在中火上，加植物油50毫升，烧六成熟时，把蒜、葱、姜下锅煸香，如入鸡汤300毫升，投入黄精，豆腐干，菜胆、酱油、盐，用文火煮20分钟，盛入碗内。

3．锅置武火上，加水1000毫升烧沸，把挂面放入煮至熟透，捞起碗内，将豆腐干、黄精等调料全部倒在面上，拌匀即成。

【食法】每日1次，主食服用。分2次吃完。

【功效】滋阴补血。用于中消型糖尿病患者。

百合党参猪肚汤

【配方】红枣5颗，百合、党参各15克，猪J肚200克，料酒10毫升，姜3克，葱、盐各5克，上汤适量。

【制作】

1．把猪肚用盐洗净，切成3厘米见方的块；百合洗净，撕成瓣状；党参润透切片；姜拍忪，葱切段，红枣去核。

2．把猪肚放入炖锅内，放人上汤，放入姜、葱、盐、料酒、红枣、百合、党参。

3．把炖锅置武火上烧沸，文火炖ldq~Nl成。

【食法】每日1次，每次吃猪肚30～50A，随意吃百合、党参，喝汤。

【功效】清心润肺，益气补血。用于中消型糖尿病患者。

玉竹蒸甲鱼

【配方】玉竹30克，甲鱼1只(约500克)，料酒10毫升，蒜、葱各10克，味精、姜、盐各5克，酱油10毫升。

【制作】

1．杷玉竹洗净，切成4厘米长的段；甲鱼洗净去肠杂、头、尾、爪；蒜去皮切片；葱切段，姜切片。

2．甲鱼放人蒸盆内，人酱油、料酒、味精、盐、蒜、姜、葱，腌渍30分钟。放人玉竹。

3．甲鱼故人蒸笼内，用武火大汽蒸25分钟即成。

【食法】每日1次，每次食甲鱼30～50克。

【功效】滋阴润燥，生津止渴，补益气血。用于中消型糖尿病患者。

天冬黄精蒸白鸽

【配方】天冬、黄精各20克，白鸽1只，料酒10毫升，lg,lO克，姜、盐各5克，味精3克，鸡汤200毫升。

【制作】

1.白鸽宰杀去毛及内脏；天冬、黄精切片；葱切段，姜切丝。

2．料酒、盐、味精抹在白鸽身上，放入蒸盆内，放上天冬、黄精、姜、葱，加鸡汤200毫升。

3．蒸盆放人蒸笼，用武火蒸50分钟即成。

【食法】每日1次，每次食鸽30-50克，随意喝汤，吃黄精和天冬。

【功效】滋阴清热，滋补脾胃。用于中消型糖尿病患者。

淮山药南瓜汤

【配方】淮山药10克，南瓜200克，葱、盐各lO克，植物油30毫升。

【制作】

1．把南瓜洗净，切成2N米宽、4厘米长的条；淮山药洗净，切片；葱切花。

2．炒灼置武火上烧热，放人植物油，六成热时，放入葱花炸香，加水1000毫升，放人南瓜、淮山药、盐。武火烧沸．文火炖煮35分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。或以瓜代饭。

【功效】益气血，止消渴。各种糖尿患者均可食用。

南瓜薏米米饭

【配方】薏米20克，南瓜200克，粳米50克。

【制作】

1．把南瓜洗净，切成颗粒，薏米洗净，去杂质，粳米淘净。

2．把粳米、薏米，南瓜同放电饭煲(或锅内)，如常规煲成米饭即成。

【食法】每日2次，当饭食用，每次吃50克。

【功效】补中益气，治疗消渴。为各种糖尿病患者之主食。

南瓜煮牛肉

【配方】南瓜200克，牛肉100克，山药lO克，上汤1000毫升，料酒lO毫升，葱10克，姜、盐各5克，植物油50毫升，上汤1000毫升。、

【制作】

1．南瓜洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；牛肉洗净，也切成2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。

2．炒锅置中火上，烧热后，放入植物油，把葱、姜放入炸香，随即投入牛肉，炒变色，人南瓜、山药、料酒、盐，放入上汤1000毫升，用武火烧沸，冉文火炖50分钟即成。

【食法】每口1次，佐餐食用，每次吃南瓜50克，吃牛肉30～50克。

【功效】生津止渴，补益中气

薏米莲子西红柿汤

【配方】薏米、莲子各20克，两红柿100克，鸡蛋1个，葱10克，姜5克，料酒10毫升，植物油50毫升，盐5克，味精3克。

【制作】

1．把薏米、莲子发透，莲子去心；两红柿洗净，切成薄片；葱切段，姜拍松。

2．把薏米、莲子用武火蒸熟，待用。

3．炒锅放植物油巾火烧至六成热，打人鸡蛋，两面炒黄，放入800毫升水，放入熟薏米、莲子，放人姜、葱、料酒、盐、味精和西红柿．煮沸后5分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】健胃消食，生津止渴。中消型糖尿病患者食用。

薏米蒜拌茄子

【配方】蒽米20克，茄子200克，蒜15克，醋5毫升，酱油10毫升，盐、味精各5克，葱10克，香油10毫升。

【制作】

1．把薏米上笼蒸熟；匣子洗净，切成两半；火蒜去皮，葱切花。

2．把茄子放人蒸盆内、上蒸笼蒸30分钟，出笼，放入葱花、酱油、醋、盐、味精、薏米、蒜蓉、香油，拌匀即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃茄子。薏米共50克，

【功效】除湿健脾，清热和胃．中消型糖尿病患行食用。