做法很简单，只要准备红薯250克，嫩黄瓜80克，香菜叶、葱段、蒜末适量。首先将红薯、嫩黄瓜切成小块；然后锅内放油，烧至四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒至五成熟，再放入嫩黄瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。
据营养专家介绍：红薯含有多种维生素，钙、磷及铁等，其性甘平无毒，能补虚健脾强肾，”而嫩黄瓜也含有大量维生素，因此对皮肤于燥等问题能起到一定的治疗作用。
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