秋季气候干燥，许多老年人都感觉皮肤瘙痒难耐，甚至影响正常的生活。用泥鳅与大枣配合熬制成汤服用，可以有效缓解老人皮肤瘙痒。
用泥鳅30—50克，红枣20克，先用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入食盐适量即成。每日1剂，分2—3次服完，连服10剂。
老年人的皮肤瘙痒，是由多种因素造成的。由于生理性激素水平下降，老年人皮肤老化萎缩，皮脂腺、汗腺分泌功能减退，使皮肤水分减少，缺少皮脂滋润，再加上气血不足，易受周围环境刺激而引起瘙痒，尤其是在秋冬季节较为明显，此时多食用滋润性的食物对改善症状会有帮助。泥鳅营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2等，多吃泥鳅对改善老年性皮肤瘙痒有帮助；红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、调营卫、生津液、解毒和抗过敏等功效。中医认为，皮肤瘙痒与风有关，且有“治风先治血，血行风自灭”之治则。红枣可补益气血，气血充盛，肌肤得养，则瘙痒可减轻。(张明霞)
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