妊娠水肿 妊娠肿胀药膳

发布时间:2015-02-16   来源:健康小知识 - 中医药健康网    
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妇女怀孕后.3~8个月期间,由于脾肾阳虚,气机不畅,肢体发生肿胀,中医称为“妊娠肿胀”或“子肿”。主要症状是:面目四肢浮肿,或全身肤色淡黄,皮薄而光亮.懒言,四肢不温,口淡无味,食欲不振,便溏,舌淡等症。能制法子肿病药膳的药物有赤小豆、冬瓜皮、茯苓皮、茯苓、桑螵蛸、臭牡丹根、太子参、桑寄生、西洋参、杜仲等。能治子肿的食物有鸭肉、生鱼、甲鱼、鲍鱼、鱼翅、冬瓜、黑豆、龟肉等。

赤豆鲫鱼汤

【配方】赤小豆100克,鲫鱼250克,葱20克,姜15克,料酒20毫升,盐6克。

【制作】

1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏;赤小豆洗净去泥沙。

2.将赤小豆放人锅内,加水500毫升,用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟后,放人鲫鱼、葱、姜、盐、料酒,再煮25分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾利水,清热消肿。用于脾虚、妊娠水肿。 

冬瓜皮赤豆鲤鱼汤

【配方】冬瓜皮20克,赤小豆50克,鲤鱼1000克,葱20克,料酒20毫升,姜、盐各15克。

【制作】

1.将鲤鱼去鳞、腮及内脏;冬瓜皮洗净;赤小豆去泥沙,洗净;葱切段;姜拍松。

2.将赤小豆放人锅内,加水2000毫升,用武火烧沸,改用文火煮40分钟,放人鲤鱼、冬瓜皮、葱、姜、料酒,再煮15分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热解毒,利水消肿。用于孕妇脾虚、妊娠水肿。 

翠衣汁炒鳍鱼

【配方】西瓜皮600克,荸荠200克,鳝鱼、芹菜各500克,青椒50克,鸡蛋2个,白糖5克,香油5毫升,醋、料酒各3毫升,味精、胡椒粉各3克,植物油250毫升,淀粉30克,山药粉20克,汤50毫升,姜15克,葱20克,蒜20克,盐10克,酱油(老抽)3()毫升。

【制作】

1.西瓜皮洗净绞取汁液;鳝鱼去骨及内脏,切丝;芹菜洗净切3厘米段;青椒切丝;姜、葱切丝;鸡蛋去黄留清;荸荠去皮,一切两半;鳝鱼丝用淀粉、生山药粉、盐、蛋清、一半西瓜汁调匀,酱好;将料酒、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉、汤和另一半西瓜皮汁兑好备用。

2.炒锅置武火上烧热,放入植物油50毫升,六成熟时(植物油冒烟为度),放人鳝鱼丝滑透,倒入漏勺。原锅重置火上,放入少许植物油(约20毫升),将芹菜、青椒丝、姜、葱、蒜、荸荠同人锅内,翻炒3分钟,随将鳝鱼丝倒入炒匀,再倒人兑好调料,加醋和香油翻炒2分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补虚损,利水肿。是妊娠肿胀孕妇之理想保健菜。

薏苡冬瓜盅

【配方】薏苡、莲子、核桃仁、白扁豆各30克,火腿、鸡肉各50克,盐10克,葱20克,姜15克,料酒20毫升。

【制作】

1.将冬瓜从蒂下l,3处切下为盖,挖H2/3瓜瓤,可外皮刻上“肿消”或其他预祝语。

2.将冬瓜、莲子、核桃仁、薏苡、白扁豆放入蒸盘,加200毫升水,上笼蒸l小时,熟透出笼备用。鸡肉切丁,火腿切丁,葱切段,姜切片,同放蒸盆内放人料酒、盐调味,加鸡汤蒸熟。将已蒸熟之材料放入冬瓜盅内,放人鸡汤,盖上冬瓜盖,上笼蒸40分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾和胃,利水消肿。用于孕妇脾虚水肿,特别是夏天怀孕之妇女服用更佳。 

莲子鸡肉末鲍鱼

【配方】莲子、薏苡各30克,鲍鱼50克,鸡肉150克,盐10克,葱20克,姜15克,料酒20毫升。

【制作】

1.将莲子洗净,去心蒸熟;薏苡去泥沙,煮熟备用;鲍鱼切片,用盐、料酒、姜、葱淹渍30分钟,放人蒸盆内,把熟莲子、薏苡倒在鲍鱼上面。

2.将蒸盆放入蒸笼用大汽蒸20分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补脾利湿,清热消肿。用于脾虚妊娠肿胀。

荸荠炒带子

【配方】荸荠梗150克,带子100克,小白菜梗、香菇各50克,葱20克,姜15克,料酒20毫升,盐10克。

【制作】

1.将荸荠洗净泥土,去皮,一切两半;带子洗净,切薄片;香菇洗净切两半;小白菜梗切段;葱切段;姜切片。

2.炒锅置武火上烧热,放人植物油50毫升,烧至六成熟时放人葱、姜、带子、料酒、盐、小白菜梗、冬菇、炒熟炒匀即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补脾胃,消水肿。用于脾胃虚妊娠肿胀孕妇,夏天食用最佳。

黑豆红糖粥

【配方】黑豆50克,红糖30克,粳米150克,蒜30克。

【制作】

1.将黑豆、粳米淘净,去泥沙;蒜去皮洗净。

2.将黑豆放人锅内,加水1000毫升,置武火上烧沸,再用文火烧煮50分钟,放人粳米、蒜,再添沸水500毫升,煮40分钟,放人红糖,拌匀即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋补肾阳,行水消肿。用于肾虚妊娠肿胀之孕妇。 

龙马鱼翅

【配方】海马、海龙各lO克,香菇、虾仁、火腿各30克,鸡肉50克,菜200克,姜15克,葱20克,蒜、盐各lO克,鸡汤500毫升,鸡油15毫升,料酒30毫升,味精5克。

【制作】

1.鱼翅发透;海马、海龙用酒泡30分钟;虾仁洗净;火腿切片;香菇发好切两半;鸡肉切片;姜切片;葱切段;蒜切片;菜一切两半备用。

2.蒸杯内放人鸡汤、海马、海龙、鱼翅、盐、料酒、姜、葱、蒜、鸡肉、火腿、香菇、鸡油,上笼,用武火蒸25分钟即成。

3.菜用另锅加盐煮熟(成绿色)放人鱼翅杯中即可食用。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋补肾阳,行气消肿。用于肾虚、妊娠肿胀孕妇。 

湘莲燕窝

【配方】湘莲子30克,燕窝10克,红枣10颗,冰糖30克。

【制作】

1.将莲子发透去心;燕窝用水发透,用镊子除去燕毛及杂质;冰糖打成屑;红枣去核。

2.将莲子、冰糖、燕窝、红枣放入蒸杯内,加水loo毫升,上笼蒸50分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴润肺,健脾和胃。用于阴虚妊娠浮肿之孕妇。

薏苡煮生鱼

【配方】薏苡30克,山药20克,生鱼(1尾)500克,料酒20毫升,盐10克,红糖10克,葱、蒜20克,姜15克。

【制作】

1.将生鱼洗净去鳞、腮及内脏;薏苡洗净去泥沙;山药切片;葱切段;姜切片;蒜去皮。

2.将生鱼放入炖锅内,加800毫升水,放人薏苡、山药、盐、料酒、葱、姜、蒜片、红糖,煮至薏苡熟透即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾胃,利水消肿。用于脾虚妊娠肿胀之孕妇。 

赤豆冬瓜汤

【配方】赤小豆50克,冬)K500克,猪瘦N200克,料酒10毫升,葱lO克,姜5克,盐3克,味精2克。

【制作】

1.将赤小豆洗净,去杂质;冬瓜(带皮)洗净,切2厘米宽,4厘米长的块;猪瘦肉洗净,切3厘米见方的块;姜拍松;葱切段。

2.将赤小豆、冬瓜、姜、葱、猪肉、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,放入盐、味精即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利水除湿,消肿解毒。适用于水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿等症。 

赤小豆煮老鸭

【配方】赤小豆50克,老鸭1只(1500克),料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐4克,味精3克,胡椒粉2克。

【制作】.

1.将赤小豆洗净,去杂质;老鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松;葱切段。

2.将赤小豆、鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,放人盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利水消肿。适用于妊娠肿胀等症。 

赤小豆煮鲮鱼

【配方】赤小豆50克,鲮鱼500克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将赤小豆洗净,去杂质、泥沙;鲮鱼宰杀后,去鳞、肠杂及腮;姜切片;葱切段。

2.将赤小豆、姜、葱、料酒同放锅内,置武火上烧沸,再用中火煮25分钟,放人鲮鱼、料酒、盐、味精、鸡,再煮15分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利水,除湿,消肿。适用于黄疸、泻痢、便血、痈肿、妊娠肿胀等。 

赤小豆炖荸荠

【配方】赤小豆150克,荸荠(荸荠)300克,白糖30克。

【制作】

1.将赤小豆洗净,去杂质、泥沙;荸荠去皮,一切两半。

2.将赤小豆、荸荠同放炖锅内,加水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,放人白糖即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】消渴痹热,温中益气,消肿。适用于咽喉肿痛、大便下血、高血压、全身浮肿、小便不利、妊娠肿胀等症。 

赤小豆炖田螺

【配方】赤小豆50克,田螺300克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将赤小豆洗净,去杂质,浸泡1夜;田螺去壳、肠杂,洗净;姜切片;葱切段。

2.将赤小豆、田螺肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800毫升,置武火上烧沸,改用文火煮28分钟,放入盐、味精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热,利水,消肿。适用于小便不畅、黄疸脚气、妊娠肿胀、消渴、便血、目赤、肿痛等症。 

赤小豆炖蛤蜊

【配方】赤小豆50克,蛤蜊肉250克,料酒lO毫升,葱lO克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将赤小豆洗净,去杂质,用水浸泡1夜;蛤蜊肉切薄片,洗净;姜切片;葱切段。

2.将赤小豆、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,放入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴,利尿,消肿。适用于阴虚火旺、小便不畅、消渴、痔疮、白带、妊娠肿胀等症。 

赤小豆薏米炖生鱼

【配方】薏米、赤小豆各50克,生鱼1条(500克),料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将赤小豆、薏米洗净,去杂质,用水浸泡1夜;生鱼宰杀后,去腮、鳞及肠杂,剁成4厘米长的段;姜切片;葱切段。

2.将赤小豆、薏米、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,放人生鱼,用中火煮18分钟,放入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】消肿,利尿。适用于妊娠肿胀、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 

券小豆炖鹌鹑

【配方】赤小豆50克,鹌鹑4只,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.赤小豆去杂质,淘净,浸泡1夜;鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将赤小豆、姜、葱、料酒放人炖锅内,放入鹌鹑,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,放入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补五脏,利水消肿。适用于湿痹、五脏虚损、妊娠肿胀等症。 

二豆煮老鸭

【配方】赤小豆、黑豆各50克,老鸭1只(1500克),料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克。

【制作】。

1.将赤小豆、黑豆淘净,用水浸泡2小时;老鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松;葱切段。

2.将赤小豆、黑豆、老鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水3200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,放入盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用,吃肉,喝汤。

【功效】解表清热,祛湿消肿。适用于妇女妊娠肿胀、产后百病及所有下血等症。 

白术饼

【配方】白术15克:面粉250克,白糖15克,植物油35毫升。

【制作】

1.将白术研成细粉,过筛,与面粉混匀,放人盆内,放入白糖、水少许,合揉成面团,用擀面杖擀成20克1个的饼生坯,待用。

2.将炒锅置武火上放人植物油,烧六成熟时,放人白术饼生坯,将两面烙成金黄色即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾益气,燥湿利水,益气止汗,消肿。适用于脾胃虚弱、不思饮食、倦怠、少气、水肿、泄泻、自汗、胎气不安、小便不利等症。 

白术炖荸荠

【配方】白术15克,荸荠(荸荠):300克,白糖15克。

【制作】

1.将白术研成细粉;荸荠去皮,洗净,一切两半。

2.将白术、荸荠同放锅内,加水1200毫升,用武火烧沸,文火炖煮35分钟,放人白糖即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】消渴痹热,温中益气,消肿。适用于咽喉肿痛、大便下血、高血压、妊娠浮肿、小便不利等症。 

白术西瓜饮

【配方】白术15克,西瓜500克,白糖15克。

【制作】

1.将白术研成细粉,加水300毫升。煮25分钟。

2.将西瓜洗净,切开,挖出西瓜瓤,绞成汁液,与白术液混合均匀,放人白糖即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】消暑解热,利尿消肿。适用于暑热、口干烦渴、小便不利、妊娠肿胀等症。 

白术煮田螺

【配方】白术15克,田螺300克,料酒10毫升,葱lO克,姜5克,盐2克,味精、胡椒粉各1克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将白术研成细粉;田螺去壳、肠杂,洗净,切成薄片;姜切片;葱切段。

2.将白术、田螺肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1200毫升,置武火上烧沸,改用文火煮3吩钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾,利水,消肿。适用于脾胃虚弱、热结小便不通、黄疸、脚气、妊娠水肿、消渴、痔疮、便血、目赤、肿痛等症。 

白术煮海蜇

【配方】白术15克,海蜇250克,料酒lO毫升,葱lO克,姜5克,盐、味精各2克,胡椒粉l克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将白术研成细粉;海蜇洗净,切成2厘米宽,4厘米长的块;姜切片;葱切段。

2.将白术、海蜇、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐适量食用。

【功效】健脾,清热,利水,消肿。适用于脾胃虚弱、痰咳、痞积胀满、大便结燥、妊娠脚肿等症。 

白术炖蛤蜊

【配方】白术15克,蛤蜊肉250克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将白术研成细粉;蛤蜊肉洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。

2.将白术、蛤蜊肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加800毫升水,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐适量食用。

【功效】滋阴,健脾,利尿,消肿。适用于脾胃虚弱、瘿瘤、崩漏、白带、痔疮、消渴、妊娠肿胀、痰饮等症。 

白术炖生鱼

【配方】白术15克,生鱼1条(500克),料酒lO毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将白术研成细粉;生鱼宰杀后,去腮、鳞及肠杂;姜切片;葱切段。

2.将白术、生鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾,利尿,消肿。适用于妊娠肿胀、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 

白术炖白鸭

【配方】白术15克,白鸭1只(1500克),料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将白术研成细粉;白鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将白术、鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水3000i毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,放入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【功效】健脾养胃,利水消肿。适用于劳热骨蒸、咳嗽、妊娠肿胀等症。 

白术炖黑豆

【配方】白术15克,黑~'250克,葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将白术润透,切成薄片;黑豆用水浸泡,淘净,去泥沙;姜切片;葱切段。

2.将白术、黑豆、姜、葱同放炖锅内,加水1200毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,放人盐、味精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾,清热,利水,消肿。适用于脾胃虚弱、妊娠浮肿、产后百病、下血等症。 

茯苓煮黑豆

【配方】茯苓20克,黑~_300克,盐3克,味精2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.茯苓研成细粉;黑豆淘净,去泥沙,用水浸泡2小时。

2.将茯苓、黑豆、盐、味精、鸡油同放炖锅内,加800毫升水,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水、益脾和胃,宁心安神。适用于小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘、妊娠肿胀等症。

茯苓炖绿头鸭

【配方】茯苓20克,绿头鸭1只(1000克),料酒10毫升,葱lO克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将茯苓研成细粉;绿头鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松;葱切段。

2.将茯苓、绿头鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟。放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】益脾胃,消水肿。适用于小便不畅、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、惊悸、健忘、妊娠肿胀等症。 

茯苓炖生鱼

【配方】茯苓20克,生鱼1条(500克),料酒10毫升,葱lO克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将茯苓研成细粉;生鱼宰杀后,去腮、鳞及肠杂;姜切片;葱切段。

2.将茯苓、生鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮3吩钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利脾,利尿,消肿。适用于湿痹、脚气、失眠、痔疮、疥癣、妊娠肿胀等症。 

茯苓炖蛤蜊

【配方】茯苓2(】克,蛤蜊肉300克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将茯苓研成细粉;蛤蜊肉洗净,切成薄片;姜切片;葱切段。

2.将茯苓粉、蛤蜊肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水,消肿。适用于瘿瘤、崩漏、白带、痔疮、消渴、痰饮、妊娠肿胀等症。 

茯苓炖田螺

【配方】茯苓20克,田螺500克,料酒lO毫升,葱lO克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将茯苓研成细粉;田螺去壳及肠杂,洗净,切成薄片;姜切片;葱切段。

2.将茯苓粉、田螺肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水,清热消肿。适用于热结小便不通、黄疸、脚气、消渴、痔疮、便血、目赤、妊娠肿胀等症。 

茯苓炖荸荠

【配方】茯苓20克,荸荠300克,料酒10毫升,姜5克,葱10克,白糖20克。

【制作】

1.将茯苓研成细粉;荸荠去皮,洗净,一切两半;姜切片:葱切段。

2.将茯苓、荸荠、姜、葱同放炖锅内,加水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,放入白糖即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水,消渴痹热。适用于咽喉肿痛、小便不畅、失眠、妊娠肿胀等症。

薏苡黑豆粥

【配方】薏米、黑豆各25克,粳米100克,白糖15克。

【制作】

1.将薏米、黑豆、粳米淘净,去泥沙。

2.将薏米、黑豆、粳米同放炖锅内,加800毫升水,置武火烧沸,改用文火煮45分钟,放人白糖即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热利湿,健脾消肿。适用于脾胃虚弱、泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、肺痿、妊娠肿胀等症。 

薏菠绿豆炖头鸭

【配方】薏米、绿豆各30克,绿头鸭1只(1000克),料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将薏米、绿豆洗净,去泥沙;绿头鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将薏米、绿豆、绿头鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,放入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热利水,消肿,适用于湿痹、泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、脚气、肺痿、妊娠肿胀等症。 

薏苡炖蛤蜊

【配方】薏米30克,蛤蜊肉250克,料酒lO毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将薏米洗净,去泥沙;蛤蜊肉洗净,切成薄片;姜切片;葱切段。

2.将薏米用水浸泡3小时,与蛤蜊肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,放入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴,利尿,消肿。适用于消渴、祛痰、小便不畅、妊娠肿胀等症。 

薏苡煮田螺

【配方】薏米30克,田螺500克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将薏米去泥沙,洗净;田螺肉洗净,切成薄片;姜切片;葱切段。

2.将薏米用水浸泡3小时,放人炖锅内,放人田螺肉、料酒、姜、葱,水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热利水,消肿。适用于热结小便不通、黄疸、脚气、妊娠水肿等症。 

慧苡炖荸荠

【配方】薏米30克,荸荠300克,白糖15克。

【制作】

1.将薏米洗净,去泥沙;荸荠洗净,去皮,一切两半。

2.将薏米、荸荠同放炖锅内,加水1500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,放入白糖即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】消渴痹热,温中益气,消肿。适用于咽喉肿痛、大便下血、高血压、全身浮肿、小便不利等症。 

泽泻白鸭冬瓜汤

【配方】泽泻12克,白鸭1只(1500克),冬瓜300克,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐4克,味精3克,胡椒粉2克。

【制作】

1.将泽泻研成粉;白鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;冬瓜(连皮)洗净,切3厘米宽,4厘米长的块;姜拍松;葱切段。

2.将泽泻、鸭肉、冬瓜、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水3500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,放人盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】佐餐适量食用。

【功效】利水渗湿,泻热消肿。适用于小便不利、尿路感染、眩晕、水肿痰饮、妊娠肿胀等症。

泽泻荸荠炖鹌鹑

【配方】泽泻15克,荸荠(荸荠)300克,鹌鹑250克,料酒10毫升,葱lO克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将泽泻研成细粉;鹌鹑宰杀后,去毛桩、内脏及爪;荸荠去皮,洗净,一切两半;姜切片;葱切段。

2.将泽泻、鹌鹑、荸荠同放炖锅内,放人料酒、姜、葱,水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】温中益气,消渴湿痹,消肿。适用于小便不畅、水肿痰饮、眩晕、咽喉肿痛、大便下血、高血压、妊娠肿胀等症。 

泽泻煮田螺

【配方】泽泻15克,田螺500克,料酒10毫升,葱lO克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将泽泻研成细粉;田螺去壳及肠杂,洗净,切薄片;姜切片;葱切段。

2.将泽泻粉、田螺肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水,消肿。适用于小便不畅、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、目赤、妊娠肿胀等症。 

泽泻炖蛤蜊

【配方】泽泻15克,蛤蜊1~300克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】1将泽泻研成细粉;蛤蜊肉洗净,切成薄片;姜切片;葱切段。

2.将泽泻、蛤蜊肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水,消肿。适用于小便不畅、消渴、祛痰、妊娠肿胀等症。 

泽泻炖生鱼

【配方】泽泻15克,生鱼l条(500克),料酒lO毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将泽泻研成细粉;生鱼宰杀后,去腮、鳞及肠杂;姜切片;葱切段。

2.将泽泻粉、生鱼、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,放入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾,利尿,消肿。适用于湿痹、脚气、小便不利、痔疮、妊娠水肿等症。 

泽泻绿豆炖绿头鸭

【配方】泽泻15克,绿豆50克,绿头鸭1只(1000克),料酒适量,葱10克,姜5克,盐3克,味精、胡椒粉各2克,鸡油25毫升。

【制作】

1.将泽泻研成细粉;绿豆淘净,去泥沙;绿头鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松;葱切段。

2.将泽泻、绿豆、绿头鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,放人盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水,清热解毒,消肿。适用于湿痹、水肿、脚气、目赤、暑热、妊娠肿胀等症。

苻叶黑豆粥

【配方】荷叶(鲜品)1张,黑豆50克,粳米150克,白糖15克。

【制作】

1.将荷叶洗净;黑豆淘净,去泥沙;粳米淘净。

2.将粳米、黑豆同放炖锅内,加800毫升水,置武火上烧沸,再用荷叶盖锅(荷叶连着粥水),用文火煮35分钟,放入白糖即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热解暑,利水消肿。适用于小便不畅、口干、暑热、消渴、泻痢、妊娠肿胀等症。

图说天下

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